食中毒は毎日食べている家庭の食事でも発生します。そのために、食中毒予防の３原則 食中毒菌を「付けない、増やさない、やっつける」を守りましょう。　
➀付けない…調理をはじめる前、生の肉や魚を扱った後、トイレ後、せき・くしゃみをした後、食事をする前にも手を洗いましょう。
②増やさない…肉や魚などの生鮮食品、惣菜などは購入後、できるだけ早く冷蔵庫に入れて室温に置かないようにしましょう。
③やっつける…ほとんどの細菌やウイルスは加熱によって死滅するため、中心までよく加熱することが大事です。中心部を75℃で1分以上加熱することが目安です。